Embrocher les pommes de terre lavées et utiliser un couteau bien aiguisé pour les tordre en spirale, comme le montre la vidéo.
Étirez chaque spirale de pommes de terre, badigeonnez-la d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre.
Farcir la poitrine de poulet et l’égaliser avec un maillet à viande.
Assaisonnez les deux côtés de sel et de poivre. Placez des tranches de jambon et de fromage sur le dessus pour couvrir la viande. Roulez chaque escalope de poulet et placez-en 3 côte à côte.
Enfilez les rouleaux de poulet avec 3 brochettes puis coupez chaque rouleau en 3 morceaux.
Badigeonnez les brochettes d’huile d’olive et saupoudrez-les de chapelure.
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