BRIOCHES CRÉMEUSES 😋

Ingrédients:
300 ml de lait chaud
18 g de levure de bière
100g de sucre
2 oeufs
100 ml d’huile de tournesol
800g de farine
6g de sel
Pour la crème :
400 ml de lait
70g de sucre
1 oeuf
8g de sucre vanillé
20g de fécule de maïs
15g de farine
15g de beurre
1 jaune d’oeuf
Les indications:
Dans un bol, ajouter le lait chaud, la levure, le sucre et mélanger. Ajouter les œufs, l’huile de tournesol et mélanger à nouveau. Ajoutez ensuite la farine et le sel et mélangez bien pour créer la pâte.
Badigeonnez la pâte d’huile, couvrez de papier d’aluminium et laissez reposer 3 heures.
Saupoudrer de farine sur le plan de travail. Pétrir la pâte, la diviser en petits morceaux et faire des boules.
Transférer les boules sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les reposer 30 minutes.
Dans une casserole, ajouter le lait, l’œuf, le sucre, le sucre vanillé, la fécule de maïs, la farine au sherpa et mélanger jusqu’à ce que la garniture épaississe. Enfin, ajoutez le beurre et mélangez bien le tout.
Appuyez sur les pains briochés avec vos mains et ajoutez la garniture sur le dessus avec un sachet de crème fouettée
Badigeonner de jaune d’œuf et cuire au four à 200°C/392°F pendant 30 minutes. Décorer de sucre en poudre