1. Préparez la pré-pâte en mélangeant les ingrédients dans cet ordre : yaourt, levure chimique, sucre et enfin la farine. Laissez ensuite lever 30 minutes, recouvert d’une pellicule plastique.
2. Après le temps de levée, ajoutez la farine et le sucre à la pré-pâte. Commencez à pétrir au batteur sur socle ou à la main.
3. Une fois que vous avez créé un solide filet de gluten à la pâte, ajoutez le beurre mou, petit à petit, en continuant à pétrir.
4. Une fois que vous avez une pâte lisse, laissez-la lever pendant environ 1 heure et 30 minutes.
5. Une fois le temps de levée écoulé, divisez le repas en boules d’environ 120g.
6. Beurrer une pâte à pain et placer les boules à l’intérieur. Couvrir et laisser lever 1 heure et 30 minutes.
7. Badigeonner de jaune d’œuf et de lait et cuire au four à 170 degrés pendant environ 25 minutes.
