Préparation :
Dans une casserole faites chauffer le lait avec le sucre en mélangeant pour bien dissoudre le sucre .
A l’aide d’un thermomètre veiller à ce que la température ne dépasse pas les 100 degrés.
Incorporer le beurre fondu , la noix de coco râpée .
Remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la noix de coco se détache des parois .
Retirer la casserole du feu et renverser la préparation sur votre plan de travail et laisser refroidir
Façonner des petits boudins de noix de coco , les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser complètement refroidir .
Faites fondre le chocolat au lait avec une noisette de beurre au bain-marie.
A l’aide d’une fourchette piquer les petits boudins de noix de coco dans le chocolat fondu puis les déposer sur une grille .
Réserver une heure au frais le temps que le chocolat se fige .
