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Dans un bol spacieux, combinez la viande hachée, l’œuf, le parmesan, l’ail, 30 ml d’huile d’olive, le persil, la chapelure, le lait, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Prélevez une portion de la préparation et formez des boulettes. Enrobez-les légèrement de farine.
Dans une grande poêle, chauffez un filet d’huile d’olive. Une fois l’huile bien chaude, ajoutez-y les boulettes. Faites-les dorer pendant 5 minutes de chaque côté.
Une fois les boulettes bien dorées, ajoutez le mélange d’eau, de vinaigre blanc et de sucre. Laissez mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites à l’intérieur.
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