Préparation
Temps de travail env. 25 minutes
Temps total env. 25 minutes
Pétrir une pâte à viande à partir de viande hachée, d’œuf, d’oignons, d’ail et de 2-3 cuillères à soupe de chapelure, assaisonner de sel, de poivre, de paprika rose et d’environ 1 1/2 cuillère à café de basilic. Formez 25 petites boules et placez-les dans une cocotte d’environ 30 x 22 cm.
Préchauffer le four à chaleur haut/bas 180° ou convection 160°.
Faire revenir les oignons dans un peu d’huile, ajouter l’ail, déglacer avec le jus de pomme et laisser réduire légèrement le jus, puis ajouter les tomates et porter à ébullition. Ajouter la crème, porter à nouveau à ébullition et assaisonner de sel, poivre, herbes de Provence, paprika rose et sucre. Verser la sauce dans le plat allant au four et bien étaler entre et sur les boulettes de viande.
Coupez la mozzarella en petits morceaux et placez-en un morceau sur chaque boulette de viande, s’il en reste, placez-les simplement entre les boules.
Cuire au four pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que les boulettes de viande soient cuites et que le fromage soit bien fondu et de couleur dorée.
Servir avec des pâtes, des pommes de terre ou du riz.
