Börek aux épinards et au fromage

Pâtisserie et garniture :
470 g (16,5 oz) de feuilles de pâte filo
1 oignon, coupé en dés
260 g (9,2 oz) d’épinards, lavés et finement hachés
200 g (7 oz) de feta (ou votre fromage blanc préféré), émiettée ou hachée
220 g (7,8 oz) de mozzarella râpée
Sel et poivre au goût
1 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
Laver les œufs et garnir :
4 cuillères à soupe de yaourt nature nature
4 cuillères à soupe d’huile
2 oeufs
¼ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de graines de nigelle
1 cuillère à café de graines de sésame
Directions: