Bombes aux pommes de terre : délicieuses à frire ou à cuire

INGRÉDIENTS
400 g de pommes de terre bouillies 500 g
(4 tasses) de farine à pain
2 œufs
25 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge 7 g
de levure sèche 50
ml (1/4 tasse) d’eau
10 g (3/4 c. à soupe) de sel
100 g de jambon cuit
100g de fromage
Huile de friture
MÉTHODE
Dans un bol avec les pommes de terre bouillies, ajoutez la farine, les œufs, l’huile d’olive extra vierge, la levure sèche, l’eau et le sel, et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit créée. Transférer sur un plan de travail et pétrir jusqu’à consistance lisse.
Transférer la pâte dans le bol, couvrir et laisser lever pendant deux heures.
Une fois le temps écoulé, transférez la pâte sur le plan de travail recouvert de farine et étalez-la au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1/2 cm/
Couper des cercles avec le moule à la taille de 7-8 cm, et les farcir au centre avec du jambon cuit et du fromage. Ajoutez un autre cercle par-dessus le premier et pincez tout autour pour obtenir les beignets.
Frire 4-5 minutes de chaque côté ou les cuire 20 minutes à 190°.