Bâtonnets de mozzarella : vous ne pourrez pas résister

Préparez la mozzarella
: Coupez la mozzarella en bâtonnets d’environ 1 cm d’épaisseur et 7-8 cm de long. Séchez-les bien avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’humidité.
Préparez la chapelure :
Préparez trois bols : un avec la farine, un avec les œufs battus avec une pincée de sel et de poivre, et un avec la chapelure mélangée avec le parmesan râpé, la poudre d’ail et l’origan (le cas échéant).
Paner les bâtonnets :
Tremper chaque bâtonnet de mozzarella d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure, en veillant à ce qu’ils soient bien enrobés.
Pour une panure encore plus croustillante, répétez l’étape dans l’œuf et la chapelure.
Congeler les bâtonnets :
Placez les bâtonnets panés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et placez-les au congélateur pendant au moins 1 heure. Cette étape est cruciale pour éviter que la mozzarella ne fonde trop pendant la friture.
Faites frire les bâtonnets :
Faites chauffer l’huile dans une poêle ou une friteuse à une température d’environ 180°C.
Faites frire les bâtonnets de mozzarella quelques-uns à la fois pendant 2-3 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle.
Égoutter les bâtonnets sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Servir: