Bateau à impériale avec pudding, super juteux et merveilleusement moelleux, c’est un pur plaisir d’hiver !

Premièrement : Préparez la pâte à levure pour vos galettes de crumble au pudding. Dissoudre la levure dans le lait tiède. Ajoutez ensuite le sel, le sucre, le beurre fondu et la farine.

Utilisez ensuite le robot culinaire ou le crochet pétrisseur de votre mixeur pour pétrir tous les ingrédients en une pâte lisse. Couvrir la pâte d’un torchon et la laisser lever dans un endroit chaud pendant une heure.

Vous pouvez utiliser le temps de levée pour préparer le mélange de crumble. Mettez tous les ingrédients dans un bol et pétrissez-les grossièrement à la main.

Dès que le temps de levée est terminé, divisez la pâte à levure en dix parties égales. Façonnez-les en boules et aplatissez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonnez ensuite les galettes d’un peu de lait puis étalez le crumble dessus. Maintenant, couvrez les galettes de crumble avec un torchon et laissez-les lever à nouveau pendant 30 minutes avant de les cuire dans un four préchauffé à 170 degrés convection pendant environ 1 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Vous devez utiliser le deuxième temps de levée pour cuire le pudding à la vanille selon les instructions sur l’emballage. Pour le rendre bien ferme, utilisez seulement 800 ml au lieu d’un litre de lait.

Mettez le pudding dans un bol pour qu’il refroidisse. Placez un morceau de film alimentaire sur le pouding pour éviter la formation de peau.

Dès que le pudding et les galettes de crumble ont suffisamment refroidi, incorporez la crème fraîche au pudding à l’aide d’un fouet. Coupez les pièces de crumble en deux avec un couteau à pain.

Remplissez chacun des crumble talers avec deux cuillères à soupe de pudding. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer les galettes de crumble au pudding d’un peu de sucre en poudre.