Itinéraire:
- Dans un bol, mélanger le bœuf haché avec l’oignon haché, le persil, l’œuf, le sel, le poivre, le paprika doux, le gingembre, le cumin et la chapelure.
- Façonner le mélange en boulettes de viande et les faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserver.
- Divisez les aubergines en deux et faites des entailles au milieu. Assaisonnez les aubergines avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre, de la poudre d’ail, du paprika doux et de l’origan.
- Cuire les aubergines à 190°C pendant 25 minutes.
- Remplissez les aubergines avec les boulettes de viande préalablement préparées et ajoutez la mozzarella coupée en cubes. Verser un peu de sauce tomate sur chaque moitié d’aubergine.
- Poursuivre la cuisson au four pendant 15 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que l’aubergine soit tendre et que le fromage soit complètement fondu.
- Servir les aubergines cuites au four farcies de tomates cerises fraîches et de feuilles de basilic comme garniture.
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