Aubergine : 2 tranches moyennes coupées en 1/4 de pouce d’épaisseur
Sel : pour faire sauter les tranches
d’aubergine Parmesan : 1/2 tasse, râpé (mélangé à de la chapelure)
Chapelure : 2 tasses (assaisonnée à l’italienne ou ajouter 1 cuillère à café d’assaisonnement italien à la chapelure ordinaire)
Huile d’olive : pour badigeonner les plaques à pâtisserie Œufs
: 2, battus
Pour superposer :
Sauce marinara : 3 tasses (maison ou du commerce)
Fromage mozzarella : 2 tasses de parmesan râpé
: 1 tasse de parmesan râpé
Basilic frais : une poignée, haché (pour la garniture)
Sel et poivre : au goût
Instructions :
Préparez l’aubergine :
Placez les tranches d’aubergine en une seule couche sur du papier absorbant. Saupoudrez généreusement de sel des deux côtés pour éliminer l’amertume. Laissez-les reposer environ 30 minutes.
Rincez les tranches à l’eau pour enlever l’excès de sel et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
Préchauffez le four et préparez les plaques de cuisson :
Préchauffez votre four à 400 °F (200 °C). Badigeonnez deux plaques à pâtisserie d’huile d’olive ou tapissez-les de papier sulfurisé pour faciliter le nettoyage.
