Astuces pour réaliser des gâteaux frits fins et croustillants

Pour pétrir, l’essentiel est de pétrir pour qu’ils ressortent croustillants à l’extérieur mais tendres à l’intérieur.
Si nous allons frire avec de la graisse, nous savons que cela dégagera beaucoup d’odeur, c’est pourquoi un conseil est d’ajouter quelques zestes de citron à la graisse.
Concernant la température de l’huile, il faut faire en sorte qu’elle soit bien chaude sinon la pâte en absorbera beaucoup. De plus, la quantité d’huile dans la poêle doit être abondante, pour que lorsque nous les faisons frire, elles soient couvertes et cuisent uniformément.