Ragoût Réconfortant de Pois Chiches
Ingrédients :
- 2 boîtes de pois chiches (15 oz chacune), égouttés et rincés
- 1 gros oignon, haché
- 3 gousses d’ail, émincées
- 2 carottes de taille moyenne, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 2 pommes de terre de taille moyenne, coupées en dés
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 boîte de tomates en dés (14,5 oz)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre noir, au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Persil frais haché, pour garnir
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