Salade croustillante de légumes

2 tasses (500 ml) de chou-fleur
2 tasses (500 ml) de brocoli
1 tasse (250 ml) de chou rouge, grossièrement haché
1 tasse (250 ml) de carottes, grossièrement hachées
1-1 / 2 tasses (375 ml) de persil frais
2 tiges de céleri
½ tasse (125 ml) d’amande
1/2 tasse (125 ml) de graines de tournesol
1/3 tasse (80 ml) de raisins secs
Pour la vinaigrette
3 c. à. soupe (45 ml) d’huile d’olive
½ tasse (125 ml) de jus de citron
1 c. à. soupe (15 ml) de gingembre frais, pelées et râpées
2 c. à. soupe (30 ml) de miel
1/2 c. à. thé (2,5 ml) de sel
Coupez les ingrédients (chou-fleur, brocoli, chou rouge, carottes, persil, céleri et amandes en petits morceaux en utilisant un bon couteau pointu, ou mettre individuellement dans un robot jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés.
Ajouter tous les ingrédients de la salade dans un grand bol et mélanger avec la vinaigrette.
Pour la vinaigrette
Placez les ingrédients de la vinaigrette dans un pot avec un couvercle. Mettre le couvercle sur le pot et secouez les ingrédients, bien mélanger. Meilleur si réfrigéré une heure avant l’utilisation.