1 lb (454 gr) de pâtes fettucini
1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
3 c. à. soupe (45 ml) de beurre
1/4 tasse (60 ml) d’oignon rouge finement haché
5 gousses d’ail, émincées
1 boîte de conserve de cœurs d’artichauts coupés en quartiers, égouttés
1/2 tasse (125 ml) d’olives Kalamata, coupées en deux
1 boîte de tomates en dés de 398 ml, égouttées
2 c. à. soupe (30 ml) de câpres
Sel & Poivre ou au goût
1 c. à. thé (5 ml) d’origan
1 c. à. thé (5 ml) de basilic
1/2 c. à. thé (2,5 ml) d’aneth séché
Flocons rouges au goût
1/2 tasse (125 ml) de fromage feta ou plus
Cuire les pâtes selon le mode d’emploi sur l’emballage, égoutter et réserver.
Pendant la cuisson des pâtes, chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé et cuire environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
Ajouter l’ail à la poêle, cuire en remuant constamment pendant une minute.
Ajouter les cœurs d’artichauts, les olives, les tomates, les câpres et les assaisonnements à la poêle. Remuer pendant 2-3 et bien mélanger la sauce Incorporer les pâtes et bien mélangé.
Garnir de fromage feta comme vous le souhaitez. Servir immédiatement.
