2 concombres anglais moyens, hachés
1 gros poivron jaune, haché
2 tasses (500 ml) de tomates cerises ou raisins, coupées en deux
1 oignon rouge moyen, coupé en dés
1 boîte de pois chiches, égouttée et rincée
1/2 tasse (125 ml) d’olives Kalamata dénoyautées, coupées en deux
1 tasse (250 ml) de fromage feta émietté ou plus
Tzatzíki:
1/3 tasse (80 ml) de yogourt grec nature
1 c. à. soupe (15 ml) d’huile d’olive extra vierge
2 c. à. soupe (30 ml) de jus de citron frais pressé
1 c. à. soupe (15 ml) de zeste de citron frais
1-2 gousses d’ail fraîches, émincées ou pressées
Une petite poignée d’aneth frais, haché
Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Pour faire la vinaigrette : placer tous les ingrédients dans un bocal Mason et agiter vigoureusement pour émulsionner. Ou fouetter dans un bol avec un fouet.
Conserver au réfrigérateur.
Dans un grand bol, disposer tous les ingrédients de la salade. Verser la vinaigrette et mélanger doucement et bien mélangé. Laisser les saveurs se mélanger environ 30 minutes à 1 heure
