Choux fourrés à la crème caramel

Ingrédients :
Pâte:
60 g de lait
60g d’eau
1 cuillère à café de sucre
1 pincée de sel
60 g de beurre
90 g de farine
3 oeufs
Crème:
250 g de lait concentré caramélisé
250 g de crème fouettée
Glaçage:
50 g de chocolat au lait
20 g de crème fouettée
Préparation:
1. Pâte :
verser l’eau et le lait dans une casserole, ajouter le sel, le sucre et le beurre. Ajouter la farine et bien mélanger jusqu’à ce que la pâte se détache du moule. Transférez-le dans un bol et ajoutez les œufs.
2. Mettez la pâte dans la poche à douille, formez les choux à la crème et faites-les cuire à 200° pendant 15 minutes puis à 170° pendant encore 15 minutes.
3. Crème : fouetter la crème et ajouter le lait concentré. Mixez le tout jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
4. Farcir les choux et les décorer avec le glaçage au chocolat (il suffit de faire fondre le chocolat dans la crème)