1.
Ingrédients :
180 g de sucre
cristallisé 1 paquet de sucre
vanillé 3 cuillères à soupe de jus
de citron 130 g de noisettes (râpées)
150 g de farine (lisse)
70 g de beurre
100 g de confiture de groseilles
6 œufs
1 pincée de cannelle
Ingrédients Crème de noix : 120 g de sucre
glace 1
œuf
120 g de noisettes (râpées)
1 pincée de cannelle
250 g de beurre
Préparation :
Battre les 6 blancs d’œufs avec le sucre cristallisé en neige ferme. Battez ensuite les jaunes d’œufs avec le sucre vanillé et le jus de citron jusqu’à consistance mousseuse et incorporez-les à la neige.
Ajoutez ensuite délicatement la farine avec la cannelle et les noisettes et mélangez bien. Ensuite, faites chauffer brièvement le beurre et mélangez soigneusement.
Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
et enfournez à 200° pendant environ 20 minutes.
Après refroidissement, vous devez couper le fond en 3 bandes d’épaisseur égale.
Pour la crème : Battre le beurre avec le sucre en poudre jusqu’à consistance mousseuse, incorporer l’œuf et enfin ajouter les noisettes.
