INGRÉDIENTS
70g de sucre
20 ml d’eau
15ml d’eau chaude
4 œufs
2 jaunes d’œufs
70g de sucre
420ml de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille
100ml de crème épaisse
5g de sucre
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
MÉTHODE
Dans une casserole ajouter le sucre et l’eau, quand il est caramélisé ajouter plus chaud
De l’eau. Transférer dans la poêle et laisser refroidir. Dans une autre casserole, ajouter le sucre, le lait et l’extrait de vanille, mélanger jusqu’à dissolution. Dans un autre bol, mélanger les œufs avec les jaunes d’œufs et le sucre. Versez le lait refroidi.
Filtrez-le et transférez-le dans la casserole.
Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four avec de l’eau à 150°C (300°F) pendant 50 minutes
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