1 1/2 à 2 lb de filet de porc, dégraissé, coupée en morceaux de 1 po
POUR LA SAUCE :
1/2 tasse (125 ml) de sauce hoisin
1 1/4 c. à. thé (6,25 ml) de sel
2 c. à. thé (10 ml) de poudre 5 épices
1 c. à. thé (5 ml) de poudre d’ail
1/2 c. à. thé (2,5 ml) de poivre noir
Sauce piquante au goût
3/4 c. à. thé (3, 25 ml) d’amidon de maïs
POUR GARNITURE (facultatif): 2 oignons verts, tranchés finement
Dans un petit bol, fouetter ensemble les ingrédients de la sauce. Retirer 1/4 tasse (60 ml) de mélange de sauce et réserver. Ajouter les morceaux de porc et le reste de la sauce dans un grand bol et mélanger pour enrober uniformément. Vaporisez des brochettes en métal partout avec un spray de cuisson.
Enfilez le porc sur des brochettes, en laissant 1/4 de pouce d’espace entre chaque morceau de viande pour favoriser une cuisson uniforme
Préchauffez le gril à feu vif, nettoyez les grilles et utilisez des serviettes en papier et des pinces pour recouvrir légèrement les grilles d’huile de cuisson.
Faites griller les brochettes de porc pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient carbonisées. Retourner, badigeonner avec le mélange de hoisin réservé et cuire 3-4 minutes de plus jusqu’à ce que la température interne soit de 140 degrés.
Transférer dans une assiette et recouvrir avec du papier d’aluminium. Laisser reposer pendant 5 minutes. Saupoudrer d’oignons verts et servir avec du riz
