Dans l’article d’aujourd’hui, je partagerai avec vous des méthodes pour conserver les légumes verts pour l’hiver. D’excellentes méthodes telles que le marinage, la congélation et la création de pâtes ou de sauces vertes savoureuses vous aideront à profiter des saveurs et des arômes d’été, même pendant la saison froide.
Première méthode : décaper les légumes verts
Cette méthode vous permet de préserver la couleur et l’arôme naturels des légumes verts. J’ai pris 100 g de persil frais et 200 g d’aneth.
Tout d’abord, hachez finement les légumes verts. Vous pouvez mariner le même type de légumes verts ou mélanger différents types. Après avoir coupé, placez les légumes verts dans un récipient en verre propre, en saupoudrant chaque couche de sel, ou mélangez d’abord les légumes verts avec du sel, puis mettez-les dans des bocaux.
Pour 300 g de légumes verts hachés, j’utilise 100 g de gros sel. Mélangez soigneusement et compactez les légumes verts dans les pots préparés. Les légumes verts finiront par libérer du jus et se déposeront, après quoi vous pourrez ajouter plus de légumes verts par-dessus.
