(Recettes des amis)
1 c. à. soupe (15 ml) d’huile d’olive
1 oignon haché
2 gousses d’ail émincées
3 branches de céleri en dés
3 carottes en dés
1/2 c. à. thé (2,5 ml) de sel
1/4 c. à. thé (1,25 ml) de poivre noir
1 c. à. thé (5 ml) d’origan
1/4 c. à. thé (1,25 ml) de cayenne ou au goût
14onces de tomates en dés en conserve avec leur jus
4 onces de pâte de tomate
4 tasses (1 l ) de bouillon de légumes
1 petit chou blanc râpé (environ 4 tasses)
Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les oignons, le céleri et les carottes et faire sauter pendant quelques minutes environ 5-7 minutes. Ajouter l’ail, puis assaisonner de sel et de poivre, d’origan et de cayenne, et cuire encore 1 minute.
Incorporer les tomates coupées en dés et la pâte de tomate et bien mélanger avec les autres ingrédients. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition. Incorporer le chou et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que le chou ramollisse.
Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement au besoin ou ajoutez plus d’eau / bouillon pour ajuster la consistance
