Ingrédients :
TOMATES SAN MARZANO 1 kg
VINAIGRE DE VIN BLANC 2 cuillères à soupe
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA qb
SEL FIN qb
PERSIL FRAIS qb
AIL qb
Comment préparer des tomates séchées à l’huile:
Étape 1
Tout d’abord, lavez et séchez bien les tomates. Coupez-les ensuite en deux dans le sens de la longueur et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, côté coupé vers le haut . Assaisonnez-les avec un filet d’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel et faites cuire au four statique à 120°C pendant environ 10 heures.
Étape 2
Vous comprendrez que les tomates sont prêtes lorsqu’elles ont perdu toute l’eau de végétation et que la peau apparaît légèrement recourbée.: transférez-les dans un récipient en verre ou sur une grille et laissez-les refroidir complètement.
